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| Publicación |
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Título |
Alimentación, salud y hábitat: Tóxicos alimentarios |
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Título Alternativo |
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Descripción |
Las acrilamidas se forman en los alimentos como un elemento cristalino, insípido, soluble en agua y que se sublima o evapora a temperatura ambiente.
Se produce por degradación de la asparagina, un aminoácido presente en los carbohidratos naturales.
Como elemento industrial, las acrilamidas se utilizan en la depuración de aguas residuales, en la industria papelera y en ciertas minerías.
Las acrilamidas son sintéticas, artificiales, no existen en la naturaleza si no es por contaminación humana.
La exposición a las acrilamidas puede ser carcinógena, puede producir anomalías del DNA y es neurotóxica..
La dosis diaria de acrilamidas de un ciudadano occidental es de 0,4 microgramos/kilo/día.
No se sabe cual es la dosis minima aceptable.......... |
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Palabras Clave |
agua y bienestar |
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Fecha Publicación |
05/02/2008 |
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Tipo |
Artículo |
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Autores |
José Luis Berdonces. |
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Editores |
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Lugar de Publicación |
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Idiomas |
Español |
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Temas del Agua |
Ambiental, Concienciación, Doméstico y Urbano, Educación, Sanidad |
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Formato |
Adobe Acrobat (pdf) |
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Formato Medio |
ON-LINE |
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